Lumache fritte
Asciugarle la carne di lumaca con carta da cucina, spruzzarla di
sale fino, infarinarle e friggerle in padella con olio d’oliva
abbondante. Man mano che sono cotte, farle asciugare su carta
assorbente, disporle ben calde nel piatto di servizio, contornarle con
limoni tagliati a metà e servire subito.
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